Ресторан локальной кухни
и открытого огня по рецептам XIX века
Ресторан локальной кухни
и открытого огня по рецептам XIX века
Cem Adrian - Şu Dağlarda Kar Olsaydım (Official Audio) - YouTube. YouTube·Cem Adrian Cem Adrian – Şu Dağlarda Kar Olsaydım Lyrics - Genius
You can find the full lyrics and official audio for Cem Adrian's cover of "Şu Dağlarda Kar Olsaydım" from the 2018 album Essentials / Seçkiler 3 via the following links: Genius YouTube YouTube Official Audio Cem Adrian - Şu Dağlarda Kar Olsaydım (Official Audio)
О нас
Ресторан «19» - давняя мечта известного нижегородского шефа Александра Николаенко, который совместил в новом проекте любовь к необычным локальным продуктам и традиции XIX века. cem_adrian_su_daglarda_kar_olsaydim_official_audio
Меню
Кухня «19» - современное живое прочтение
национальной гастрономии в контексте
современных представлений о вкусе.
Александр переосмыслил для меню более 50 рецептов из старинной поваренной книги, адаптировав их под современное
оборудование.
Пылающим сердцем ресторана является
большой открытый гриль, дающий возможность готовить в печи и на углях. Cem Adrian - Şu Dağlarda Kar Olsaydım (Official
История
Идея нового заведения оформилась в тот момент, когда Александр нашел антикварном магазине кулинарную книгу, изданную в Москве в 1898 году — с незаслуженно забытыми сегодня рецептами.
Рецепты конца XIX века отражают, как формировалась философия русской кухни — на стыке традиции и новых веяний, которые привезли в Россию иностранные шеф-повара. Популярные в других странах рецепты и технологии трансформировались под влиянием местных продуктов, сезонов, особенностей заготовки.
Керамическую посуду специально для «19» лепили и обжигали по эскизам Николаенко несколько небольших мануфактур. cem_adrian_su_daglarda_kar_olsaydim_official_audio
